يحظي الجبن بدعايه سيئة , حيث يتسبب تناول الجبنه بكميات كبير في إنسداد للأوعية الدموية . لذلك لا يجب تناول كميات هائلة من الجبن وأيضا لا يعني ذلك تجنب أكل الجبن بشكل نهائي .
الجبن مصدر غني بالبروتين والكالسيوم و الفسفور والعديد من الفوائد الصحية الأخري . ولذلك عليك إختيار الأصناف الصحية منها
1- فيتا
هي أحد العناصر الأساسية في المطبخ اليوناني . الفيتا أقل نوع يحتوي علي الدهون والسعرات الحرارية .
وتقول كين –بيتش أستاذ مساعد علم التغذية في جامعة ولاية كينت , أن تقديم قطعة واحدة مع السلطة اليونانية الرائعة كافية حيث تحتوي علي 4 جرام من البروتين وحوالي 74 من السعرات الحرارية .
نصيحة : علي الرغم من أن الفيتا المحلية غالباٌ ما تكون مصنوعة من حليب البقر أو حليب الماعز إلا أنها الخيار الأفضل لأولئك الذين يعانوا من مشاكل هضم المنتجات البقرية . وأيضاٌ تحتوي الجبن الفيتا المبستر علي خطر البكتريا اللييستريا لذلك يجب التأكد عند شراء الفيتا المبستره وخاصة إذا كانت ستقدم إلي إمرأة حامل أو فرد يعاني من ضعف في المناعة .
2- الجبن المشلل .
للمبتدئين , إذا قمت بإختيار الجبن المشلل وهو مصنوع من الموزرايلا الخالية من الدسم .فهي منخفضة في السعرات الحرارية وبها أعلي نسبة من البروتين .فإن القطعة الواحد بها حوالي 71 من السعرات الحرارية و 7 جرام من البروتين . يمكن إعتبارها عذاء متكامل لذلك عليك التأكد عند شراء نوع الجبن المشلل والذي يجب أن تحتوي علي 100 من الموزرايلا .
الجبن الإيطالي . مثل الفيتا , فالجبن الإيطالي هي الخيار الأفضل للكثير . تحتوي الجبن الإيطالي علي سعرات حرارية منخفضة نسبياٌ , حوالي 100 في القطعة الواحدة . ولكن بها نسبة عالية من الصوديوم حوالي 499 مجم لذلك يجب تناولها بحذر
. نصيحة : جرب تناولها مع السلطة أو شرائح التفاح أو الكمثري بالإضافة إلي المعكرونه والبيتزا
.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق